A danas, spektakl!

Naravno, od nezaobilazne bundeve jer bundeva je kraljica jesenje trpeze, kako kaže naš chef Stevo Mandić. Trebalo bi obilato da je rabimo, dok je još uvek ima na pijacama. Jer zlata vredi!

Spremite po jednu bundevu po osobi. Sami procenite veličinu bundeve. Najbolje je da je okrugla. Dakle, manja, okrugla bundeva po osobi. Odsecite vrh bundeve, izdubite je i očistite.

Pročitajte i ovo: Haringe u sosu od bundeve

Kuva i slika Stevo Mandić

Posebno prirpemite nadev za bundeve. Po osobi spremite po jedan pileći batak. Meso iseckajte na sitne komadiće, prodinstajte na praziluku i crnom luku, sa sitno seckanom šargarepom, svežim rendanim đumbirom. Začinite po ukusu solju, biberom, čilijem, kurkumom, a možete da dodate i malo cimeta.

Pročitajte i ovo: Potaž od bundeve

Sve je stvar vaših ličnih gastronomskih afiniteta.

Kada meso malo omekša, tek toliko da pobeli i luk se blago zacakli, napunite bundeve nadevom, do 3/4  dubine bundeve, tako da ima dovoljno mesta da bundeva pusti sok tokom pečenja.

Pročitajte i ovo: Knedle sa šljivama

Bundeve stavite u pećnicu da se peku na 180 C, 45 minuta do sat vremena.

Chef Steva preporučuje da u svaku bundevu stavite po jednu kašičicu gustina, pošto će tokom pečenja meso i bundeva da puste saft, pa će gustin dobro doći da sve to zajedno lepo poveže. Mada, ne mari da tečnost bude ređa, onda će biti više kao čorba.

Pročitajte i ovo: Recept za italijanski sladoled od limuna

Tamburice možete da poslužite sa kozjim sirom ili grčkim jogurtom u koji ste narendali koru od limuna i dodali malo limunovog soka. Pospite svežim peršunom.

Bundevu pecite dok ne porumeni. Možete je smazati celu, sve sa korom, poručuje chef Steva.

Prijatno!

Sito&Rešeto newsletter
Nedeljni pregled najinteresantnijih tekstova sa Vašeg omiljenog portala.

OSTAVITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.