Leto je u našem gradu! Sunce prži, pločnici se upalili, a štiklice upadaju sve dublje. Zato ne vredi da se dugo zadržavamo pored šporeta, a to zna i naš chef Stevo Mandić.

Stoga, danas za ručak preporučuje piletinu na skandinavski način, po originalnom receptu iz njegove kuhinjske radionice.

Kuva i slika Stevo Mandić
Kuva i slika Stevo Mandić

Dve šargarepe iseckajte na kolutiće ili narendajte na krupno rende. Propržite glavicu crnog luka, samo da omekša, ali pazite da mu ne ubijete dušu, kao što su to naše bake radile.

Pročitajte i ovo: Potaž od bundeve

Dodajte šargarepu i par češnjeva belog luka. Od začina stavite so, biber, malo šećera i cimet, prema vašem ukusu. Dinstajte uz lagano mešanje. Nakon sedam-osam minuta počnite polako da dodajete vodu. Smanjite vatru pritom. Dodajte prsohvat narendanog svežeg đumbira. Kada šargarepa omekša, dodajte jednu konzervu kokosovog mleka i rendanu koru jedne pomorandže. Može i malo soka, nije na odmet. Dinstajte dok se tečnost ne redukuje, to jest, kokosovo mleko i voda ne postanu kremasta masa.

Pročitajte i ovo: Knedle sa šljivama

Posebno marinirajte pileći ili ćureći file u maslinovom ulju, jedan po osobi, sem ako su malo više ješne, sa malo aleve paprika, pola kašičice karija, par kašičica cimeta, so, biber, šećer ili supenu kašiku meda. Nakon što malo odstoji u marinadi, grilujte meso dok ne porumeni sa obe strane.

Pročitajte i ovo: Da li ste za slatko od bagrema? Poklanjamo vam recept!

Služite uz kriške pomorandže i neko lagano belo vino. Može i roze! Neki penušavi jer leto je u našem gradu!

Prijatno!

Sito&Rešeto newsletter
Nedeljni pregled najinteresantnijih tekstova sa Vašeg omiljenog portala.

OSTAVITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.