Danas je na redu passion food, kako kaže naš chef Stevo Mandić!

Leto budi strasti, pa je red da nešto od toga prenesemo i na našu trpezu.

Za današnji ručak, po osobi spremite 150 gr očišćenih škampa (kozica), 100 gr pečurki lisičarki, 100 gr bukovače ili šampinjona, po izboru. Od ostalog, vezu mladog luka, glavicu belog luka, dve sveže crvene paprike, kari, svež đumbir, limun, so, biber, med, neutralnu pavlaku, kokosovo mleko, zajedno oko 250 ml.

Pročitajte i ovo: Lolini kolačići

Kuva i slika Stevo Mandić
Kuva i slika Stevo Mandić

Za prilog skuvajte pirinač ili nudle.

Škampe brzo propržite na maslinovom ili kokosovom ulju, sa belim lukom i ostavite sa strane.

Pročitajte i ovo: Čokoladni sufle

U drugoj posudi, iseckajte mladi luk, malo belog luka. Dodajte očišćene i iseckane pečurke ali ne previše sitno. Dodajte kašičicu karija, prstohvat rendanog đumbira, so i biber po ukusu. Propržite dok pečurke malo ne omekšaju. Nakon šest-sedam minuta na jakoj vatri, dodajte paprika sečenu na žilijen. Brzo mešajte i zalijte sa malo belog vina. Narendajte koru limuna.

Pročitajte i ovo: Banofi pita sa bananama

Posle par minuta, dodajte škampe, sipajte šolju kokosovog mleka i neutralne pavlake. Čim izbije prvi ključ, skidajte sa vatre jer znači da je ručak spreman. Servirajte uz kuvani pirinač ili nudle i dobro belo vino.

Pročitajte i ovo: Torta od sira i bundeve – Pumpkin Cheesecake

Uživajte u današnjem ručku!

Vaš chef Stevo Mandić

 

Sito&Rešeto newsletter
Nedeljni pregled najinteresantnijih tekstova sa Vašeg omiljenog portala.

OSTAVITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.