Naš chef Steva poprilično je inspirisan prolećnom atmosfrom, koja lebdi u vazduhu. Na putu je da nas potpuno osvoji svojim kulinarskim umećem.
Kaže da uzmemo dva, ako vam je jak muškić u kući, onda, tri otkoštena karabataka po osobi. Mada, za ženu srednje građe i godina dovoljan je i samo jedan karabatak, ako je pravi.
Napravite marinadu od kurkume, pola kašike karija, bibera, soli, kašike meda, aleve paprika i maslinovog ulja. Sve zajedno dobro promešajte i stavite u marinadu karabatake da odstoje. Mogu i da prenoće u frižideru, ako imate dovoljno vremena. Ako ne, koliko vam vreme dozvoljava. Stavite ih na umerenu vatru da se griluju. Najbolje na keramički teflon, da se ne lepe previše zbog karamelizovanja meda. Kad jedna strana porumeni, okrenite karabatake. Poklopite ih, i neka se tako poklopljeni griluju još jedno pet minuta. To pomaže da meso bude brže spremljeno i mekano.
Pročitajte i ovo: Banofi pita sa bananama
Dok se meso griluje, u drugoj posudi blago propržite, na maslinovom ili kokosovom ulju, jedan češanj belog luka i vrlo brzo sipajte kokosovo mleko. Količina zavisi od broja osoba za ručkom. Procenite sami. Dovoljno ste iskusni u kuhinji, zar ne?! Dodajte začine, biber, so, po ukusu. Zatim, izrendajte pedalj korena đumbira. Dodajte kašiku meda i jednu kašiku kokosovog brašna. Kad smesa proključa, mešajte još dva minuta i pred sam kraj dodajte sitno seckani mladi luk. Recimo, jednu vezu po osobi. Vrlo kratko još kuvajte mešajući, oko minute, da luk ostane polu svež, i prolećna Stevina Dolce Vita je spremna za posluženje, pošto ste je prelili grčkim jogurtom i medom.
Biće to divan ručak, zdrav, pikantan, a brzo spremljen. Pravi sladak život! Prijatno!
