Naš chef Stevo odlučio je da uvede kus kus, poznatiji kao najmanja testenina na svetu, u ishranu!

Iako mu je podneblje porekla Severna Afrika, kus kus je pre par godina izabran za treće najomiljenije jelo Francuza. Mada, to je i razumljivo, s obzirom na migracije stanovništva tokom prethodnog veka.

couscous-727492_640Inače, kus kus nastaje mlevenjem semoline, vrste pšenice koja potiče iz Afrike, a takođe, koristi se u ishrani na celom Bliskom istoku. Spada u zdravu hranu, dobre je nutritivne i niske kalorične vrednosti. Stoga je odlična namirnica za održavanje vitke linije, što je sasvim dovoljan razlog da ga uvrstimo u svoju redovnu ishranu.

Pročitajte i ovo: Da li ste za slatko od bagrema? Poklanjamo vam recept!

Za danas, chef Steva priprema piletinu sa kus kusom.

Uzmite po jedno pileće belo meso po osobi. Iseckajte ga na kockice. Uvaljajte u tucanu, ljutu papriku, pomešanu sa medom, solju i biberom. Propržite meeso na ulju, kokosovom ili maslinovom, dok ne porumeni i blago se karamelizuje. Izručite u posudu sa strane i pazite da se ne ohladi.

Pročitajte i ovo: Potaž od bundeve

Posebno propržite na malo putera i maslinovog ulja, na Teflonu ili grilu dve tikvice, seckane na kockice ili kriške, svejedno, sa glavicom crnog luka. Začinite po ukusu solju i biberom. Dodajte muskatnog oraščića i ceo češanj belog luka, tek toliko da ulje poprimi šmek, pa ga izvadite posle par minuta.

Pročitajte i ovo: Haringe u sosu od bundeve

Pre nego što počnete da pržite tikvice, 300 gr kus kusa prelijte vrelom, posoljenom vodom, tako da celokupna sadržina ogrezne u vodi u potpunosti, sa prstom iznad nivoa sadržine. Dodajte pola kašičice kurkume i ostavite da stoji pet-šest minuta, dok ne naraste.

Servirajte zajedno ili odvojeno, sa salatom ili bez. Na vama je! Prijatan ručak vam želimo!

Privatna arhiva
Privatna arhiva