Jesen je stigla tek kad mojim domom zamirišu dunje!
A to se upravo dešava! Stoga ću vam odmah, pre glavnog jela, preporučiti da za poslasticu pripremite kompot od dunja. Operete ih, isečete na kriške, stavite u šerpu, napunite vodom i kuvate da vri pola sata na laganoj vatri. Ni lepšeg ukusa, ni mirisa koji će vam oplemeniti kuću neslućenom toplinom i uneti čaroliju u dom.
Ako baš želite, možete dodati šećer ali stvarno nema potrebe. Dunje su dovoljno slatke i bez te bele smrti. Ne morate ni da ih ljuštite jer kora dunja ima posebnu čar. Odnos dunja i vode odredite sami, prema svom ukusu. Recimo, ja volim da pijem taj prirodni sok od dunja koji se dobije kuvanjem tako da uvek stavim više vode nego što bi možda trebalo.
Pročitajte i ovo: Marokanske kuglice od bundeve i bele čokolade
E, sad je već red da pređemo na glavno jelo koje je za vas spremio naš chef Steva.
Inače, Steva je grafički dizajner, slikar, jednom rečju, primenjeni umetnik. Nedavno je imao vrlo uspešnu izložbu u Supermarketu. Jednom prilikom predstaviću vam i njegov rad, a sad je red da skuvamo nešto za danas.
Kako kaže chef Steva, za četiri osobe potrebno je da spremite 600gr pilećih grudi, dve manje glavice crnog luka, prst đumbira, čili, dve kruške, ne previše zrele, jednu dunju, anis, pola čaše belog vina, so, biber, kurkumu, neutralnu pavlaku, ulje.
Hranu spremamo u voku, kako to inače naš chef Steva radi.
Dakle, zagrejete vok na jačoj vatri. Na ulju, i to kokosovom, znate već da je chef Steva ovisan o njemu, koje je vrlo zdravo, inače, a vi stavite koje je vašem srcu drago, propržte meso isečeno na kockice, sa dodatkom kurkume. Odmah dodajte dunju, takođe, sečenu na kockice, zajedno sa rendanim đumbirom da se peče sa mesom i, naravno, neizostavne čili papričice. Podrazumeva se samo ako vaš želudac nema ništa protiv.
Čim meso pobeli, dodajte seckani crni luk i anis, jer to je super kombinacija i toplo je preporučuje naš chef Steva. Nakon minut vremena, dodajte neutralnu pavlaku za kuvanje, 200-300ml i pola čaše belog vina, uz so i biber po ukusu.
Čim se sos malo zgusne, smatrajte da je jelo gotovo. Kad skinete sa vatre, dodajte kruške fino seckane na tanke kriške. Preporučujemo da servirate uz dobro belo vino, možda Tamjaniku Spasić, sa aromom zove.
Do sledeće subote, javite nam kako vam se dopalo.
Prijatno vam bilo!
