Piletina može da se pripremi na mnogo načina, a mi smo za vas danas izabrali mediteranski način obogaćen kuskusom, prema receptu Marine Jablanov.

Sastojci:

• 2 pileća bela mesa bez kostiju
• 1 kašičica smeše mediteranskih začina
• 1 do 2 kašike maslinovog ulja
• oko 50 g sušenog paradajza u ulju
• oko 10 zelenih maslina
• 1 kašićica kapra
• 2-3 kašike ulja u kojem je bio sušeni paradajz
• sok od 1 limuna

Pročitajte i ovo: Čorba od šargarepe i đumbira

Sastojci za kuskus:

• 250g kuskusa
• 1 kocka supe od povrća (ili 3,5 dl supe)
• 150 g praziluka
• 2 šargarepe
• 1 tikvica
• 4 krupnija šampinjona
• 1 kašičica mešavine začina za povrće

Pročitajte i ovo: Torta od sira i bundeve – Pumpkin Cheesecake

Nekoliko sati pre spremanja iseći pileći file na krupne komade i začiniti ga mediteranskim biljem. Potom preliti maslinovim uljem i ostaviti u frižideru da se marinira.

Pročitajte i ovo: Ledena moka torta

Možete u prodavnici kupiti gotovu mešavinu mediteranskih začina, ali ja sama pravim mešavinu. U nju stavim ruzmarin, bosiljak, origano (po kašiku) mentu, seme korijandera i komorača, majčinu dušicu, majoran (po kašičicu) i malo lavande. Sve sameljem u mlinu za kafu da se dobije fini prah i uspem u teglicu.

Pročitajte i ovo: Poslastica za danas – Stevin tiramisu

Iseći na kockice sušeni pradajz, masline, kapar i praziluk. Na zagrejanom ulju u kome je bio paradajz propržiti marinirane komade pilećeg mesa. Kada meso porumeni sa svih strana sipati oko 1 dl vode ( da meso ogrezne), dodati iseckani paradajz, kapar i masline . Ostaviti da se dinsta poklopljeno oko dvadest minuta. Potom otklopiti i dinstati još dvadesetak minuta.

Pročitajte i ovo: Lolini kolačići

Za to vreme skuvati supu u 3,5 dl vode. Kada proključa preliti supom kuskus i promešati da bude ravnomerno. Potom poklopiti i ostaviti na stranu.

Iseckati povrće i prodinstati ga na malo ulja. Prvo staviti šargarepu, dinstati je par minuta pa potom dodati praziluk, posle nekoliko minuta i tikvice, pa šapinjone. Kada je povrće gotovo pomešati ga s kuskusom.

Pročitajte i ovo: Čokoladni sufle

Sada bi i meso trebalo da je gotovo i meko. Skloniti ga sa vatre i dodati limunov sok. Uživajte i prijatno vam bilo!

Kuva i piše: Marina Jablanov