Piletina može da se pripremi na mnogo načina, a mi smo za vas danas izabrali mediteranski način obogaćen kuskusom, prema receptu Marine Jablanov.

 

Sastojci:

  • 2 pileća bela mesa bez kostiju
  • 1 kašičica smeše mediteranskih začina
  • 1 do 2 kašike maslinovog ulja
  • oko 50 g sušenog paradajza u ulju
  • oko 10 zelenih maslina
  • 1 kašićica kapra
  • 2-3 kašike ulja u kojem je bio sušeni paradajz
  • sok od 1 limuna

Pročitajte i ovo: Čorba od šargarepe i đumbira

Sastojci za kuskus:

  • 250g kuskusa
  • 1 kocka supe od povrća (ili 3,5 dl supe)
  • 150 g praziluka
  • 2 šargarepe
  • 1 tikvica
  • 4 krupnija šampinjona
  • 1 kašičica mešavine začina za povrće

Pročitajte i ovo: Torta od sira i bundeve – Pumpkin Cheesecake

Nekoliko sati pre spremanja iseći pileći file na krupne komade i začiniti ga mediteranskim biljem. Potom preliti maslinovim uljem i ostaviti u frižideru da se marinira.

Pročitajte i ovo: Ledena moka torta

Možete u prodavnici kupiti gotovu mešavinu mediteranskih začina, ali ja sama pravim mešavinu. U nju stavim ruzmarin, bosiljak, origano (po kašiku) mentu, seme korijandera i komorača, majčinu dušicu, majoran (po kašičicu) i malo lavande. Sve sameljem u mlinu za kafu da se dobije fini prah i uspem u teglicu.

Pročitajte i ovo: Poslastica za danas – Stevin tiramisu

Piletina na mediteranski način sa kuskusom Foto: Marina Jablanov
Piletina na mediteranski način sa kuskusom
Foto: Marina Jablanov

Iseći na kockice sušeni pradajz, masline, kapar i praziluk. Na zagrejanom ulju u kome je bio paradajz propržiti marinirane komade pilećeg mesa. Kada meso porumeni sa svih strana sipati oko 1 dl vode ( da meso ogrezne), dodati iseckani paradajz, kapar i masline . Ostaviti da se dinsta poklopljeno oko dvadest minuta. Potom otklopiti i dinstati još dvadesetak minuta.

Pročitajte i ovo: Lolini kolačići

Za to vreme skuvati supu u 3,5 dl vode. Kada proključa preliti supom kuskus i promešati da bude ravnomerno. Potom poklopiti i ostaviti na stranu.

Iseckati povrće i prodinstati ga na malo ulja. Prvo staviti šargarepu, dinstati je par minuta pa potom dodati praziluk, posle nekoliko minuta i tikvice, pa šapinjone. Kada je povrće gotovo pomešati ga s kuskusom.

Pročitajte i ovo: Čokoladni sufle

Sada bi i meso trebalo da je gotovo i meko. Skloniti ga sa vatre i dodati limunov sok. Uživajte i prijatno vam bilo!

Kuva i piše: Marina Jablanov

Sito&Rešeto newsletter
Nedeljni pregled najinteresantnijih tekstova sa Vašeg omiljenog portala.

OSTAVITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.