Baš kao što se Pepeljugina bundeva pretvorila u luksuznu kočiju, jednim vilinim dodirom čarobnim štapićem, tako bi bundeva, dodirom vaše spretne ruke i veštim kulinarskim umećem, mogla da se pretvori u delikates božanstvenog ukusa i izgleda, bar nalik ovom na slici koje je spremio naš chef Steva.

Kažem, bar nalik jer ne postoje dva istovetna na ovom svetu. Svaka rukotvorina je jedna, jedinstvena i neponovljiva.

Da ne dužim, krenimo sa spremanjem ručka jer jesenji dani, obojeni žutom bojom, sve su kraći! Kako bi trebalo jesti što je na trpezi serviranoj godišnjim dobom podneblja u kome živimo, tako je bundeva idealan izbor za ove dane.

Pročitajte i ovo: Čokoladni sufle

Usput budi rečeno, Pepeljugina kletva u prevodu bi mogla da se nazove lososom u potažu od bundeve.

Foto: Privatna arhiva
Foto: Stvo Mandić, Privatna arhiva

Spremanje jela počinjemo upravo od potaža.

Pročitajte i ovo: Haringe u sosu od bundeve

Potaž

– 2 glavice crnog luka

– koren đumbira

– 500g bundeve

– 1 veći krompir

– 4 do 5 kašika kokosovog brašna

– so, biber

Pročitajte i ovo: Potaž od bundeve

Blago prodinstati bundevu isečenu na kockice i crni luk, dodati krompir, takođe, isečen na kockice. Dodati 4-5 kašika kokosovog brašna, so, biber, đumbir.

Kad povrće omekša, izmiksajte ga štapnim mixerom, u blenderu ili ručnom drobilicom.

Imajte na umu da se krompir i kokosovo brašno dodaju zbog gustine.

Pročitajte i ovo: Tamburica bundeva punjena piletinom

Losos (za dve osobe)

-2 fileta lososa (cca 300g)

– kokosovo brašno

– kokosovo ulje (može i bilo koje drugo)

– so, biber

– kora jednog limuna

Pročitajte i ovo: Torta od sira i bundeve – Pumpkin Cheesecake

Iseckati losos na komadiće, ali ne suviše sitne, recimo, 2x4cm, uvaljati ih u kokosovo brašno i lagano ih izgrilovati da blago porumene sa obe strane. Vatra ne sme da bude prejaka jer kokosovo brašno može da zagori. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Pročitajte i ovo: Poslastica za danas – Stevin tiramisu

U potaž od bundeve staviti komade lososa, narendati koru limuna. Po želji, možete nacediti nekoliko kapi limunovog soka i dodati chilli. Par kapi Balsamico creama pojačaće spojene ukuse u neprevaziđeni kulinarski doživljaj. Majstor Steva stavlja ga i u palačinke ali to je već njegova volja.

Pročitajte i ovo: Recept za italijanski sladoled od limuna

Ovo jelo neodoljivog ukusa i izgleda posebno se preporučuje kad želite da osvojite nekoga preko stomaka. Uz neki fini, lagani Chardonnay sve će lakše ići. Jer ljubav i na usta ulazi! To i prinčevi znaju!

Prijatno!

Sito&Rešeto newsletter
Nedeljni pregled najinteresantnijih tekstova sa Vašeg omiljenog portala.

OSTAVITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.