Došlo je i to doba godine kad su šljive sazrele, taman za omiljenu nam, što poslasticu, što kompletan ručak, božanstvene knedle sa šljivama.
Pripremite jedan kilogram krompira, mada, ako ste malo veštija kuvarica, ocenite mere po osećaju.
Krompir oljuštite i obarite u slanoj vodi. Kad se skuva, dodajte 50 gr putera i dobro ispasirajte, kao za pire krompir. Ostavite da se ohladi. Potom, dodajte jedno jaje, 300 gr griza, po potrebi i malo brašna i dobro izmešajte, tako da se masa ne lepi za prste.
Pravite loptice od testa, malo manje od veličine jajeta, rastanjite testo na dlanu, šljivu stavite u sredinu i napravite kompletnu lopticu.
U tiganju, upržite 200 gr prezli na kašičici ulja. Možete i kokosovog, radi lepše arome i ukusa. Dobro izmešajte prezle da lepo porumene, a ne zagore. Sklonite sa vatre. Dodajte jedan vanil šećer i još kristal šećera po želji.
U većoj šerpi, skuvajte vodu da provri. U kipuću vodu, kašikom spuštajte knedle, jednu po jednu. Kad knedle isplivaju na površinu, pustite ih da se kuvaju još minut do dva i onda ih vadite rešetkastom kašikom i uvaljajte odmah u prezle. Pojedite ih sa slašću jer su najlepše kad su tople.
Knedle možete da prelijete karamelom, topljenom čokoladom ili pospete cimetom. Pored šljiva, knedle možete da pravite i sa kajsijama, smokvama, višnjama ili nekim drugim voće.
A možete i šljive malo da obarite, da budu kremaste, skoro kao džem. A možete iii koštice da izvadite, ako vas ne mrzi.
Vaš ukus je granica.
