Jesu li vaše bake pravile flekice sa kupusom? Majstor Stevine jesu, otuda iste na današnjem jelovniku.
Najpre ćemo umesiti testo za flekice.
Da, da, mesimo testo, kao prave domaćice. Ako vam se baš žuri, možete skuvati bilo koju kupljenu testeninu, čak i špagete, pa da za ručak imate špagete sa kupusom, ali nije u tome poenta. Magija je u pripremanju hrane, gotovo podjednako koliko i u njenom konzumiranju. Naročito jer ovo drugo obično mnogo kraće traje.
Pročitajte i ovo: Čupava zeljanica
Pošto smo zavrnuli rukave i opasali kecelju, red je da pripremimo sve potrebne sastojke za testo. Za dve osobe, potrebno vam je 200 gr friško prosejanog brašna, da bi testo bilo prhko i moglo da diše, dva jajeta i malo mlake vode, taman toliko da se testo zamesi.
Pročitajte i ovo: Poslastica za danas – Stevin tiramisu
Kad se masa sjedini, tako da se testo ne lepi za podlogu, napravite lepu jufkicu, koju ćete uviti u alu foliju i staviti u frižider da odstoji bar pola sata. Da testo odmori.
Nakon toga treba da razvijete testo oklagijom na 2-3 mm debljine. Ostavite da se malo prosuši. Potom isecite testo na kockice i opet ostavite da se malo prosuši. Sve vreme dodajući po malo brašna da se testo ne bi lepilo.
Pročitajte i ovo: Torta od sira i bundeve – Pumpkin Cheesecake
Testo kuvajte u kipućoj vodi dok ne omekša. Al dente ili po bakama, malo duže, da bude mekše, jer bake nemaju zube.
Dok se flekice kuvaju, pet do osam minuta, iseckajte pola glavice svežeg kupusa na sitne kockice. U posudi propržite glavicu crnog luka i dodajte kupus. Kuvajte na umerenoj vatri, uz stalno dodavanje vode, da se kupus prodinsta.
Pročitajte i ovo: Marokanske kuglice od bundeve i bele čokolade
Od začina dodajte so, biber, đumbir, čili, kari, kad kupus dobro omekša. Na samom kraju, kad vode ponestane, upržite kupus da dobije zlatno smeđu boju, uz stalno mešanje.
Pročitajte i ovo: Čorba od šargarepe i đumbira
Kad kupus dobro porumeni, umešajte testo i ručak je gotov!
Prijatno vam želi vaš chef Steva!
