Začini su prepuni hranljivih materija i nude različite zdravstvene prednosti, naročito u alternativnoj medicini. Mirišu i uglavnom ne menjaju boju, ali to ne znači da se nalaze još u roku upotrebe.

Rok trajanja začina je drugačiji od ostalih namirnica, pa nikada ne morate da brinete da li će se „pokvariti“.

Preporuka stručnjaka je da ih treba koristiti u periodu od šest meseci, jer posle gube na kvalitetu, aromi i mirisu. Mada, obnoviti sve začine dva puta tokom godine, ekonomski je neprihvatljivo.

„Baciti ili ne baciti“ začin, kako da znamo da li je pokvaren

Začine treba koristiti i u skladu sa mnogobrojnim zdravstvenim prednostima koje pružaju, pored arome i ukusa.

Sušeni začini ne mogu da se pokvare. Većina začina ima vremenski rok trajanja, do koga treba da se upotrebe, ali se mogu bezbedno koristiti posle navedenog datuma na pakovanju. Posle isteka roka manje mirišu i ukus im je slabiji.

Ako niste sigurni koliko dugo imate začin u kuhinji, proverite koliko je jak njegov miris.

Neke začinske kompanije stavljaju datume „najbolje do” na pakovanja začina, ali ako začin kupite na pijaci, oni taj datum nemaju.

Testirajte svoje začine

Prvo treba obratiti pažnju na boju začina. Ako mu je boja izbledela, ukus mu je slabiji.

Pored testa boje, možete sprovesti i test mirisa. Ako začin više nema miris, verovatno je najbolje da ga bacite i kupite novi.

Kako čuvati začine

Začini se pravilno čuvaju na hladnom i suvom mestu, poklopljeni, da ne izvetre. Treba ograničiti  njihovo izlaganje toploti, vlazi, svetlosti i vazduhu. Čuvati ih na policama, u ostavi ili u zatvorenom kuhinjskom elementu. Od materijala, pogodni su keramika i staklo.

Plastične posude nisu preporučljive jer upijaju i druge mirise.

Ako alevu papriku ili biber stavite u frižider, duže će zadržati boju, a isto važi i za sve začine koji sadrže ulja.