Danas spremamo čupavu zeljanicu!

Zadovoljstvo i užitak za sva čula! Zanimljiva za videti, ukusna za jesti, a na dodir čista fantazija, odozdo mekana kao duša, a vrhovi hrskavi kao vrhovi Kilimandžara! Sama bi je usta poželela, što bi rekli Nadrealisti.

Za čupavu zeljanicu od sastojaka potrebno vam je 500 gr tankih kora, 500 gr zelja / spanaća, 500 gr sremskog sira, 4 jajeta, 2 praziluka, 1 dl ulja, 3 dl mleka, soli po ukusu.

Priprema fila:

Zelje / spanać kratko blanširajte u posoljenoj, ključaloj vodi, potom ocedite i sitno iseckajte. Praziluk isecite na tanke kolutiće i zajedno sa zeljem, kratko prodinstajte na ulju. Ocedite od masnoće i ostavite da se ohladi. U odgovarajućoj posudi sjedinite ¾ sremskog sira, praziluk i zelje, 3 jajeta i 2 dl mleka. Dobro izmešajte da se masa fino sjedini.

Smesa za premazivanje kora:

U posebnoj posudi, preostali sir pomešajte sa jednim jajetom, jednim decilitrom mleka i 1 dl ulja.

Na radnoj ploči raširite prvu koru. Premažite je smesom za premazivanje. Složite sedam kora jednu preko druge, svaku premazujući smesom za premazivanje. Isecite složene kore na devet jednakih delova (3×3). Na sredinu svake kocke stavite kašiku fila. Prstima skupite vrhove kora u paketić, kao na slici, i ređajte u pleh za pečenje, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje ili namazali uljem.

Paketiće lepo zbijte, tako da se ne raspadnu pri pečenju, ali da, ipak, imaju dovoljno prostora da dišu i lepo se razviju u raskošne, čupave paketiće. Četkicom premazati vrhove paketića smesom za premazivanje i peći u rerni na 200°C, dok ne porumene. Služite za doručak, ručak ili večeru! Zdravi bili!