Hajde da se zasladimo! I to, po meni, najlepšom tortom svih vremena, i za sva vremena i sve prilike.
Kremasta, sočna i nenadmašno ukusna, torta Španski vetar lagano, zalogaj po zalogaj osvajiće vaša nepca. Ako dovoljno čvrsto sklopite oči, imaćete utisak da se nalazite na nekoj od prelepih plaža Costa del Sol.
No, pređimo na pravljenje torte jer voda curi na usta.
Pročitajte i ovo: GRILIJAŠ torta
Ispecite tri kore od po 4 belanca, 8 kašika šećera, kašikom sirećeta ili proceđenim sokom od limuna.
Pročitajte i ovo: MOSKVA šnit – najlepša voćna torta
Čvrsto ulupan sneg od belanaca sipajte u podmazan ili papirom za pečenje obložen pleh. Koru sušite na 100°C do 120°C oko sat vremena.
Za prvi deo fila, na pari umutite 12 žumanaca sa 5 kašika šećera u prahu.
Za drugi deo fila, skuvajte krem od 700 ml mleka sa 6 kašika brašna, ili još bolje gustina, bez šećera.
Pročitajte i ovo: Reform torta – najbolji recept
Za treći deo fila, dobro umutite 250 gr putera sa 200 gr šećera u prahu.
Potom, sjedinite sva tri fila. U jedinstvenu i glatku smesu dodajte 300 gr mlevenih oraha, najlepše je krupno mlevenih.
Kao drugi fil, umutite 500 ml slatke pavlake. Za celu tortu ukupno treba kilogram slatke pavlake.
Pročitajte i ovo: Nežna čokoladna torta
Tortu filujete tako što dole stavite koru, potom fil sa orasima, dok je treći sloj ulupana slatka pavlaka, i tako redom dok ne završite filovanje sve tri kore.
Tortu odgore premažite penasto umućenom slatkom pavlakom, sa dodatim šećerom ili bez, u zavisnosti od toga koliko slatko želite da bude.
Moja preporka vam je da slatku pavlaku mutite bez šećera ili najviše sa jednom kašikom šećera jer je torta već dovoljno slatka.
Pročitajte i ovo: Poslastica prste da poližeš – Mandarina torta
Još ako tortu služite sa, recimo, sezonskim voćem, u ovom trenutku najbolje se slaže sa jagodama, biće to pravo blaženstvo kompatilnih ukusa.
Za mene je ovo najlepša torta svih vremena!
Uživajte u blaženstvu ukusa! Prijatno vam bilo!
