Rolnice od cimeta su definitivno u modi!

Rolnice od cimeta, u originalu poznate kao pod nazivom Kanelbulari, osvojile su i naše trpeze. Nije ni čudo jer su vrlo ukusne i savršeno pristaju uz šolju čaja ili kafe, a dobro dođu i kao vrlo zasitna užina. A tek kad cimet zamiriše vašim domom, poželećete da ih pravite svako jutro!

Rolnice od cimeta su originalno dansko / skandinavsko pecivo i obično se služi u Severnoj Evropi i Severnoj Americi. Naziv varira od zemlje do zemlje u Skandinaviji, ali sve se vrti oko termina kanelbulari i svi će vas razumeti kada ih nazovete tim imenom.

Pročitajte i ovo: Kuglof od sira i mešanog voća

Kanelbulari mogu da se prave u različitim oblicima, od klasičnog rolata, isprepletene kao klupko vunice, do vekne bečkog hleba. Na vama je da izberete željeni oblik, a možete i sami da eksperimentišete.

Foto privatna arhiva

Recepti se, takođe, neznatno razlikuju, u zavisnosti od toga da li se koriste podizači testa (kvasac, prašak za pecivo ili soda bikarbona) i koji. Najčešće se prave sa kvascem, ako želite da lepo narastu i budu mekani.

Pročitajte i ovo: Brzi HLEB BEZ KVASCA koji ne mora da narasta

Ali možete da ih pravite i bez ikakvih podizača testa, ni trunke, a ja sam se odlučila za tu varijantu, znači, bez ikakvih podizača testa. Dakle, takoreći, dijetalnu varijantu, da ne kažem – zdravu, tako da su moje rolnice od cimeta hrskave.

Foto privatna arhiva

Zavrnite rukave jer vreme je da mesimo rolnice od cimeta!

Fil

  • 125 gr putera
  • 1/2 šolje braon šećera
  • 1 kesica cimeta

Pročitajte i ovo: MOSKVA šnit – najlepša voćna torta

Testo

  • 125 gr putera
  • 2 1/2 šolje brašna tip 400
  • 1 šolja slatke pavlake

Pročitajte i ovo: Hleb bez kvasca – beskvasni hleb

Preliv

  • 1 šolja šećera u prahu
  • 1 vanil šećer
  • 1 cimet
  • 1/2 šolje slatke pavlake

Pročitajte i ovo: Mramorni kolači

Na samom početku, zagrejte pećnicu na 180°C i pripremite okruglu tepsiju, koju obložite papirom za pečenje.

Foto privatna arhiva

Potom, pripremite fil od cimeta. Na tihoj vatri otopite puter, sve vreme mešajući. Kada se puter u celosti otopi, skinite sa vatre i dodajte šećer i cimet.

Dobro izmešajte i ostavite da se dobro ohladi. Najbolje da stavite u frižider da se fil dobro stegne i pretvori u pastu.

Pročitajte i ovo: Reform torta – najbolji recept

Umesite testo od brašna, putera i slatke pavlake. U prosejano brašno, stavite puter isečen na kockice, dobro izmesite rukom, dodajući malo po malo slatke pavlake.

Kada se masa fino sjedini, izručite testo na brašnom posutu radnu površinu i dobro ga umesite, ovoga puta sa obe ruke.

Foto privatna arhiva

Oklagijom razvucite testo u oblik pravougaonika i premažite filom od cimeta. Urolajte testo i ostavite rolat u frižider da odstoji desetak minuta da biste mogli lakše da ga isečete.

Pročitajte i ovo: GARLIC BUTTER ili aromatični puter sa belim lukom i peršunom

Isecite rolat na podjednake komade, debljine oko 1,5 cm.

Najbolje bi bilo da sami procenite i veličinu testa i debljinu rolata u skladu sa veličinom pleha u kome ćete peći rolnice.

Pročitajte i ovo: Kinder oblanda

Rolnice ređajte u pleh za pečenje, ostavljajući mali razmak između jer će tokom pečenja testo malo da naraste, iako nema nikakvih podizača testa u njemu.

Foto privatna arhiva

Rolnice pecite u zagrejanoj pećnici na navedenoj temperaturi 20 minuta.

Pročitajte i ovo: Figaro štanglice

Dok se rolnice peku, pripremite preliv od slatke pavlake, vanil šećera, šećera u prahu i cimeta. Sve sastojke dobro izmešajte ručnom mutilicom.

Kada rolnice porumene, izvadite ih iz pećnice, i prelijte umućenim prelivom.

Pročitajte i ovo: Slatka pogača sa suvim voćem

Dajte im malo vremena da testo upije fil pre služenje. Ne bih znala da vam kažem da li su ukusnje tople ili kada se ohlade. Obe varijante su sjajne i imaju svojih neodoljivih čari.

Foto privatna arhiva

Ako ih baš sve ne pojedete dok su tople, držite ih u frižideru.

Prijatno vam bilo!

Sito&Rešeto newsletter
Nedeljni pregled najinteresantnijih tekstova sa Vašeg omiljenog portala.