Ima li nešto lepše od kuće ispunjene mirisom pomorandže i cimeta?!
Mhmmmmm…teško! Stoga, kad napolju počne da duva hladan vetar sa istoka, a dok željno iščekujem da nam nanese sneg iz komšiluka, znam da je vreme da umesim Portokalopitu, sočan i beskrajno ukusan grčki kolač sa pomorandžama i već pomenutim, neizbežnim cimetom. Aroma koja greje i zbližava srca istinskih sladokusaca!
Kolač se brzo i lako sprema, tako da zasucite rukave i krenite sa mnom u slatke avanture. Nećete se pokajati!
Kako se topao kolač, tek izvađen iz rerne, preliva sirupom, zaključak se sam nameće da je potrebno da na samom početku pravljenja kolača najpre pripremite sirup.
Sastojci za sirup:
- 375 ml vode
- 400 gr kristal šećera
- 2 vanil šećera
- 2 šipke cimeta
- 2 pomorandže
Za sirup je potrebno 375 ml vode, 400 gr kristal šećera, dva vanil šećera, par šipki cimeta i sok od dve (2) ceđene pomorandže.
Pročitajte i ovo: Međimurska gibanica
U vodu stavite sve navedene sastojke, kad sirup provri, smanjite vatru i ostavite da vri deset minuta. Šećer ne sme da se ušpinuje, da sirup bude gust, već je potrebno da sirup ostane redak da bi kolač mogao lepo da upije tečnost.
Dok se sirup hladi, pripremamo kolač.
Sastojci za kolač:
- 500 gr tankih kora
- 5 pomorandži
- 400 ml grčkog jogurta
- 4 jajeta
- 150 gr šećera
- 200 ml ulja
- 3 vanil šećera
- 1 kašičica praška za pecivo
- ½ kašičice sode bikarbone
Kore je potrebno osušiti na sobnoj temperature tako da je najbolje da ih rasporedite na kuhinjskom stolu i ostavite da odstoje tokom cele noći, mada ako je u kući dovoljno toplo kao što je sada, kada je grejna sezona u toku, dovoljno je i par sati.
Pročitajte i ovo: Poslastica za danas – Stevin tiramisu
Ukoliko vam se žuri, možete da ih po par minuta svaku prosušite u rerni na laganoj vatri, samo vodite računa da ne izgore, to jest, zagore.
Dve pomorandže, prethodno dobro oribane sodom bikarbonom, stavite da se prokuvaju oko pola sata u šerpi punoj vode. Kada dobro omekšaju, izvadite iz vode, ostavite da se ohlade, potom ih isecite na kriške.
Pročitajte i ovo: Banofi pita sa bananama
Izrendajte koru druge dve pomorandže, skinite nožem višak bele obloge i isecite na kriške.
U blender stavite kuvane pomorandže (2), sveže iseckane na kriške (2) i rendanu koru, i sve zajedno dobro sameljite.
Jednu pomorandžu (1) isecite na tanke kriške i ostavite za ukrašavanje kolača.
Napomena: Da ne pogrešite u brojanju, ukupno je potrebno sedam (7) pomorandži, za sirup i kolač.
Osušene kore izmrvite, najbolje srednje sitno, i to u velikoj činiji (vanglici), u koju ćete potom dodati sve ostale sastojke – jaja umućena sa šećerom (najbolje mikserom), prašak za pecivo i sodu bikarbonu, vanil šećer, ulje i izblendirane pomorandže.
Pročitajte i ovo: Marokanske kuglice od bundeve i bele čokolade
Sve zajedno dobro promešajte, smesu izravnajte varjačom i stavite u pleh podmazan puterom i posut brašnom ili obložen papirom za pečenje. Odgore poređajte tanko rezane kolutove pomorandže.
Kolač pecite 40 minuta u pećnici zagrejanoj na 180°C.
Čim izvadite iz rerne, kolač prelijte ohlađenim sirupom.
Ostavite na hladnom, najbolje preko noći, da dobro upije sirup. Potom, držite kolač u frižideru.
Služite uz umućenu slatku pavlaku. Savršeno se slažu.
Prijatno!
