Kakva bi to Nova godina bila kad u nju ne bih ušla sa parčetom slasne torte?!
Ove godine odlučila sam da napravim dramatičan zaokret i umesto dobro oprobanog recepta, rešila sam da napravim varijaciju imajući par recepata na umu. Svakoj je nešto falilo da bi se popela na moj torta pijedestal, stoga sam rešila da napravila savršenu, prema mojoj meri.
Idemo redom!
Od sastojaka vam je potrebno:
- 12 jaja
- 350 gr šećera
- 450 gr mlevene plazme
- 250 gr putera
- 700 ml mleka
- 2 pudinga od vanile
- 100 gr čokolade za kuvanje
- 500 ml slatke pavlake
- Plazma srca (za ukrašavanje, nije moranje)
Pravimo tri kore od ukupno 12 belanaca.
Kora:
- 4 belanca
- 50 gr kristal šećera
- 50 gr mlevene plazme
Kada belanca čvrsto umutite mikserom, dodajete šećer i na kraju plazmu.
Svaku koru pečete u rerni zagrejanoj na 150°C oko 20 minuta na plehu obloženom papirom za pečenje.
Za tortu spremamo dva fila, crni i žuti (kao sok, sećate se?!), odnosno, čokoladni i vanil.
Dok se prva kora peče, možete da počnete da spremate vanil krem.
Vanil krem:
- 2 pudinga od vanile
- 700 ml mleka
- 100 gr kristal šećera
- 250 ml slatke pavlake
- 150 gr mlevene plazme
Dok čekate da mleko provri, pomešajte puding i šećer sa malo mleka. Sve zajedno umešajte u mleko dok još uvek nije provrelo. Smanjite vatru i mešajte sve vreme da masa ne zagori. Kad se puding lepo zgusne, što je svega par minuta, skinite sa vatre i ostavite na hladno mesto da se ohladi.
Kada završite sa pečenjem sve tri kore, vreme je da se bacite na pravljenje čoko krema.
Čokoladni krem:
- 12 žumanaca
- 100 gr šećera
- 100 gr čokolade za kuvanje
- 150 gr mlevene plazme
- 250 gr putera
Na pari umutite žumaca sa šećerom. Najbolje, mikserom kako biste dobili divnu penastu smesu. Potom dodajte izlomljenu čokoladu. Mešajte varjačom dok se čokolada ne otopi. Kada smesu skinete sa vatre, dodajte mlevenu plazmu. Sve dobro promešajte varjačom da se svi sastojci fino sjedine. Ostavite na hladnom da se čoko krem dobro ohladi.
Dok se puding i čoko krem hlade, umutite 250 gr putera, u koji ćete potom dodati čoko krem.
Potom, umutite 500 ml slatke pavlake. Podelite na dva dela. U jedan deo dodajte vanil puding i 150 gr mlevene plazme, i dobro izmešajte mikserom, a drugi deo ostavite za gornji sloj torte.
Sada bi vrć trebalo da ste sve potrebno pripremili za filovanje torte i da su se svi sastojci dobro ohladili.
Svaku koru filujemo najpre čoko kremom, na koji potom dodajemo sloj vanil krema.
Dakle, kora – čoko krem – vanil krem.
Poslednju, treću koru takođe premažite čoko i vanil kremom. Preko toga stavite preostalu slatku pavlaku.
Predlažem vam da tortu ukrasite Plazma srcima. Torta je božanstvena! Probajte, nećete se pokajati. Prijatno!
