Kiš (quiche) je francuski slani kolač, ili bolje rečeno pita, koji se sastoji od kore od testa punjene kiselim kremom i komadićima sira, mesa, morskih plodova ili povrća.
Najpoznatija varijanta je kiš Loren (quiche Lorraine), koji uključuje šunku ili slaninu i obično sir. Kiš se može služiti topao ili hladan, a popularan je širom sveta.
Danas pravimo kiš od sira i spanaća.
Za testo, od sastojaka potrebno vam je 250 gr brašna, 120 gr putera, 1 žumance, malo vode, so po ukusu, dok za fil 300 gr spanaća, jedna glavica crnog luka, 200 gr sira, 2 jajeta, jedna kisela pavlaka, so, biber, bosiljak i mešani začin.
Pročitajte i ovo: Hrskava lenja pita s jabukama
Da biste zamesili testo, u posudu sipajte brašno, dodajte puter, so, žumance i malo vode, tek toliko da se testo zamesi. Zamesite testo, prekrijte providnom folijom i ostavite u frižideru da odstoji pola sata.
Pročitajte i ovo: Nežna čokoladna torta
Potom ga oklagijom razvaljajte prema veličini pleha, prečnika cca 24 cm, obložite pleh testom i izbockajte viljuškom da se testo ne bi dizalo prilikom pečenja. Stavite testo u zagrejanu pećnicu na 180°C i pecite 10 minuta.
Pročitajte i ovo: Međimurska gibanica
Za to vreme, na zagrejanom ulju, dinstajte iseckani luk, dodajte iseckani spanać, posolite po ukusu i dinstajte još par minuta. Iscedite suvišnu tečnost i začinite ostalim začinima. Kada se spanać ohladi, dodajte umućena jaja, sir i pavlaku. Dobijeni fil izručite preko testo i stavite u pećnicu da se peče još pola sata na istoj temperaturi.
Prijatno!
Pratite SITO&REŠETO i na društvenim mrežama Facebook, Instagram i Twitter
