Što bih kupovala i jela hleb sumnjivog kvaliteta, kad mogu sama da ga umesim, i to, odličan hleb, od kombinacije brašna koju sama poželim.
Kad ustanem, zamesim, i za doručak već imam vruć, mirisan, domaći hleb iz pećnice tek iznet. Ima li boljeg mirisa od vrućeg hleba? Konkurencija je tesna.
Danas mešam heljdino i belo brašno. Prava mera za hleb je uvek otprilike, u skladu sa posudom u kojoj ćete ga peći i u zavisnosti od toga koliko vas ima u kući.
Pročitajte i ovo: Nežna čokoladna torta
Za hleb veličine koju možete da vidite na slici, koristila sam 250 gr belog brašna i 50 gr integralnog heljdinog brašna, uz kašičicu morske soli i pola kašičice kvasca, zamesila sam testo sa otprilike pola šolje mlake vode i pola šolje mleka.
Pročitajte i ovo: Pita bundevara
Dodajte brašna ili vode ako zatreba, taman toliko da testo bude jezgrovito. Znači, sve otprilike. Iskustvo čini dobar hleb.
Testo umesite rukom, prekrijte ga i ostavite na toplom da odstoji oko pola sata.
Pročitajte i ovo: Međimurska gibanica
Posudu za pečenje hleba obložite papirom za pečenje. Stavite testo u posudu za pečenje, pospite susamom i pecite u zagrejanoj pećnici na 200°C oko pola sata.
