Neki kažu da su švapski, neki da su švajcarski, bilo kako bilo, u svakom slučaju, Zimsterne ili Zvezdice od cimeta su izuzetno ukusni kolačići, hrskavi, kao čuveni francuski Makaroni, kao pahulje snega lagani i k’o duša mekani.

A tek što su sočni! Pored toga, a nikako najmanje bitno, prave se lako i brzo. Iako kažu da mogu dugo da stoje, ako ih držite u metalnoj ili vakumiranoj kutiji, bojim se da do tog saznanja, zapravo, nikada nećete uspeti da dođete.

Razlog tome je što, iako, možda, tehnički Zimsterne (izgovara se Cimšterne) mogu dugo da stoje i da ne gube na kvalitetu i ukusu, naprotiv, svakim danom postaju sve sočniji i ukusniji, vi to nikada nećete saznati jer toliko su ukusni, da ćete ih pojesti za dan ili najviše dva, ako ste dovoljno sebični da ih ne podelite sa gostima. A verujte mi, sa Zimsterne kolačićima dvojbe nema, jeste!

Da, to su čuveni Zimsterne kolačići.

To su oni kolačići koji se drže noću pored dimnjaka da se Deda Mraz posluži kad umoran svrati sa dugog puta, samo zbog vas, da vam ostavi poklone. Naravno, kad ste bili deca. A sad ste porasli i shvatili da sve kolačiće možete slobodno sami da pojedete, bez griže savesti. A Deda Mraz se, iovako, krije u vašem novčaniku!

Elem, za oko 40 Zimsterne kolačića potrebno vam je:

  • Dva belanceta
  • 1 kašičica soka od limuna i rendana kora od jednog limuna
  • 200 gr šećera u prahu
  • 250 gr mlevenih badema (oraha ili lešnika, mada su najlepši od badema, prema originalnom receptu)
  • 2 kašičice cimeta
  • 1 kašičica đumbira u prahu

Umutite belanca mikserom, sa sokom od limuna. U dobro umućeni sneg od belanaca, pažljivo dodajte šećer, bademe, rendanu koru limuna, cimet i đumbir.

Izvaljajte testo na pek papiru, posutim šećerom u prahu. Ravnomerno izglačajte testo da bude debljine pola centimetra. Ostavite testo da se prosuši, oko tri do četiri sata, u hladnoj prostoriji.

Pećnicu zagrejte na 150C.

Potom, zvezdastom modlicom vadite testo-zvezdice, ređajte u posudi za pečenje, na pek papiru. Pecite kratko, oko tri minuta.

U međuvremenu, dok se Zimsterne peku, umutite čvrst sneg od jednog belanceta, sa kašikom šećera u prahu i dve kapi limuna za glazuru.

Zimsterne izvadite iz rerne. Na vruće kolačiće stavite glazuru. Vratite kolačiće u rernu samo na minut, da se glazura fiksira. Vodite računa da glazura ostane snežno bela, da ne požuti.

Zimsterne držati na suvom i hladnom mestu, koliko vam dugo uspe!

Prijatno i srećni vam praznici!

Sito&Rešeto newsletter
Nedeljni pregled najinteresantnijih tekstova sa Vašeg omiljenog portala.

OSTAVITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.