Danas mesimo tortu od sira i bundeve iliti pumpkin cheesecake!

Već i ptice na grani znaju koliko je bundeva zdrava, da je i lek i hrana. Naročito je dobra jer gotovo da nema masnoće u sebi. Znači, skroz dijetalna, što znači da možemo da je jedemo koliko god hoćemo.

Stoga, zašto ne bismo napravili tortu od bundeve?! Ako dodamo i malo sira, biće to torta od sira i bundeve, u našem narodu poznatija kao pumpkin cheesecake iliti cheesecake – čizkejk od bundeve. Došlo doba da sve bolje razumemo od našeg lepog srpskog jezika!

Pročitajte i ovo: Banofi pita sa bananama

Da biste napravili cheesecake od bundeve treba vam bukvalno dvadesetak minuta. Da pojedete, još manje. Zato, navalite!

Od namirnica pripremite:

• 500 gr pečene bundeve
• 300 gr keksa (integralni, keks neutralnog ukusa ili po želji)
• 250 gr putera
• 2 vanil šećera
• 250 gr kristal šećera
• 1 kesica cimeta
• 1 kesica želatina
• 250 ml slatke pavlake
• 250 gr sremskog sira

Za početak, bundevu ispecite u rerni, potom je dobro izgnječite špatulom za pire krompir, a možete i mikserom ili izblendirajte, kako vam je drago. Ostavite da se ohladi.

Pročitajte i ovo: Banofi pita sa bananama

Svaki viđeniji kuvar ili slastičar reći će vam da puter otopite na blagoj vatri i da u njega dodate meveni keks jer to je smesa od koje se pravi donji sloj torte – kora za cheesecake. Taj način spremanja naćićete u svim receptima. I to je u redu, ali na taj način, kora će vam biti tvrda kao kamen. Gotovo da će vam čekić biti potreban kad budete jeli kolač, umesto fine kašičice za kolače.

Pročitajte i ovo: Marokanske kuglice od bundeve i bele čokolade

Zato ću vam ja odati tajnu kako da kora bude prihvatljivo mekana, kako za vaše zube, tako i za bolji ukus i lepši ugođaj prilikom jela – puter mikserom umutite i u penasto umućen puter dodajte mleveni keks! Pridodajte edan vanil šećer, radi arome, ali nije obavezno, i ne mora, ako je zdravlja i dijete radi. Kad se puter penasto umuti, a ne otopi, kora biće kao duša mekana!

U pripremljeni kalup – pleh stavite smesu i dobro je rasporedite po plehu.

Dok smesa u kalupu ne prodiše punim plućima, u izgnječenu bundevu dodajte cimet, želatin, prethodno razmućen u malo vode, jedan vanil šećer i 250 gr kristal šećera. Dobro mikserom izmešajte smesu. Potom umutite slatku pavlaku i pomešajte sa bundevom.

Pročitajte i ovo: Pita sa pečurkama

Smesu od bundeve i slatke pavlake stavite na koru od keksa i putera. Ostavite u frižideru, bar šest sati, da se torta ohladi i ukusi dobro sjedine. Uostalom, najbolje da prenoći. Ukrasite po želji, opet šlagom, čajnim keksićima, a možete i da je pospete cimetom.

Pročitajte i ovo: Čorba od šargarepe i đumbira

Torta nije mnogo slatka. Ukus je fenomenalan! Prijatno vam bilo!