Kako kaže naš chef Steva, za dobar tiramisu presudan je maskarpone sir.

Što znači, ako hoćete da napravite dobar tiramisu, treba da kupite i dobar maskarpone sir. Jeste da nije jeftin, ali vredi svaku paru!

Od sastojaka potrebno je 400 g maskarpone sira, 250 ml slatke pavlake, 4 žumanca, 2 belanca, 500 gr piškota, malo kafe (espresso ili instant) za potapanje piškota, jedan limun, 90 gr šećera, vanil ekstrakt, kakao i liker po ukusu, može da bude Baileys, Kahlua, liker od kafe ili jednostavno, rum.

Pročitajte i ovo: Lolini kolačići

Kuva i slika Stevo Mandić

Piškote, jednu po jednu kratko potopite u toplu kafu, poređajte donji sloj u odabranoj posudi. Ostale poređajte na papiru za pečenje, dok ne skuvate fil da dobro ogreznu u tečnosti, a i da se malo ocede.

Pročitajte i ovo: Čokoladni sufle

Fil: Na pari skuvajte žumanca sa šećerom, tako da masa bude malo gušća, da se odvaja od ivica šerpe. U maskarpone dodajte ekstrakt vanile, sok od pola limuna i rendanu koru celog. Masu dobro umutite, sjedinite sa umućenom slatkom pavlakom i snegom od belanaca i skuvanim filom od žumanaca. Polako i pažljivo mešajte smesu da fil ne padne, jer ako padne, zbogom tiramisu. Dodajte kašiku, dve odabranog likera.

Pročitajte i ovo: Banofi pita sa bananama

Potom ređate, red piškota, red fila, dok ne potrošite smesu. Završavate filom. Tiramisu odozgo pospite kakao prahom. Možete da stavite i listiće badema, ako se setite da ih kupite. Ako ne, sezonsko voće nije na odmet.

Uživajte u predivnoj poslastici natenane!

Sito&Rešeto newsletter
Nedeljni pregled najinteresantnijih tekstova sa Vašeg omiljenog portala.

OSTAVITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.