Za danas smo za vas spremili recept za jedan sasvim osvežavajući i lagan ručak!

Radi se o čorbi od šargarepe i đumbira.

Od sastojaka, za 4 osobe, potrebno vam je:

– 900 gr narendane šargarepe
– 2 crna luka
– 5-7 šolja pileće supe
– 3 supene kašike sveže narendanog đumbira
– 3 čena isitnjenog belog luka
– 1 šolja kefira
– morska so ili crni biber po ukusu
– 2-3 kašike pročišćenog putera*

Pročitajte i ovo: Pita sa pečurkama

Priprema:

Zajedno staviti šargarepu, pileću supu i beli luk i kuvati dok šargarepa ne omekša. U odvojenom sudu, izdinstati luk sa pročišćenim puterom, dok se ne karamelizuje. Sipajte sve zajedno u blender i blendirajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu masu. Preručite u činiju i dodajte kefir i začine po želji.

Pročitajte i ovo: Torta od sira i bundeve – Pumpkin Cheesecake

* Pročišćeni puter (ghee) možete naći u prodavnici zdrave hrane ili ga spremiti sami:

Uzmite što prirodniji, nesoljeni puter, stavite ga u posudu na jaku vatru i pustite da se otopi. Kad se, nakon desetak minuta, potpuno otopio, smanjite vatru i ostavite da se kuva još 45 min na laganoj vatri.

Pročitajte i ovo: Potaž od bundeve

Za to vreme će se na vrhu i dnu smese pojavljivati nečistoće. One na vrhu uklonite. Nemojte mešati smesu ali stalno odstranjujte penu s površine.
Nakon 45 minuta pustite da se pročišćeni puter ohladi a potom ga procedite preko gaze ili kroz sito u teglu.