Hleb bez kvasca jedina je forma hleba koja se preporučuje u ishrani. Jer kako testo buja i raste od kvasca, tako i naše telo reaguje na isti taj kvasac. Raste, buja i širi se u neslućenim razmerama.

Pritom, teško se vari, što dodatno usporava naš metabolizam i čini da se osećamo umorno, usporeno, tromo i pospano. Većina stručnjaka za ishranu preporučuje da se odreknemo hleba, ako je to moguće ali to nije neophodno i preko potrebno, ukoliko jedemo hleb umešen bez kvasca.

I nije istina da je hleb bez kvasca neukusan. Naprotiv! Možete ga napraviti prema svojoj želji i ukusu. Pravi se vrlo lako i brzo. Toplo preporučujemo da u smesu za hleb ne dodajete prašak za pecivo ni sodu bikarbonu jer oni imaju isti efekat kao i kvasac. Čine da testo raste, a samim tim i mi rastemo ali ne u visinu već širinu.

Pročitajte i ovo: Pita sa pečurkama

Privatna arhiva: Žana Korolija

Da biste umesili testo za beskvasni hleb koristite samo brašno, so, vodu i na vrh kašičice šećera, koji potpomaže da gljivice prorade i prirodnim putem učine da testo malo naraste, taman koliko treba, da bude lepo, ukusno i šupljikavo.

Pročitajte i ovo: Marokanske kuglice od bundeve i bele čokolade

U činiju sipajte dve šolje brašna po želji i razmeri prema vašem ukusu, improvizujte se, igrajte se dok ne napravite svoju omiljenu vrstu hleba (kukuruzno, heljdino, ražano, integralno pšenično i sl.). Dodajte jednu šolju mlake vode i na vrh kašičice šečera. Zamesite testo varjačom. Dobro ga mesite jedno desetak minuta i ostavite da prenoći na sobnoj temperaturi. Prekrijte krpom smesu.

Pročitajte i ovo: Banofi pita sa bananama

Preporučujemo vam da masa bude malo ređa jer će u tom slučaju hleb biti vazdušastiji nego da ga tvrdo umesite.

Ako ste hleb zamesili uveče, ujutro ga već možete ispeći. Pre nego što ga stavite u zagrejanu pećnicu (180C), posolite prema ukusu (jedna kašičica na navedenu količinu brašna).

Pročitajte i ovo: Torta od sira i bundeve – Pumpkin Cheesecake

U smesu možete dodati šta god vam drago – koštunjavo voće, lešnike, badem, orahe, suve kajsije, šljive, masline, suncokret, golice, lan i sl.

Pecite oko 45-50 minuta.

Ovako umešen i ispečen hleb možete jesti u narednih par dana. Sve vreme biće ukusan i dovoljno vlažan. Možete da ga držite u foliji ili najlon kesi.

Prijatno!

Sito&Rešeto newsletter
Nedeljni pregled najinteresantnijih tekstova sa Vašeg omiljenog portala.

OSTAVITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.