Hleb bez kvasca jedina je forma hleba koja se preporučuje u ishrani. Jer kako testo buja i raste od kvasca, tako i naše telo reaguje na isti taj kvasac. Raste, buja i širi se u neslućenim razmerama.
Pritom, teško se vari, što dodatno usporava naš metabolizam i čini da se osećamo umorno, usporeno, tromo i pospano. Većina stručnjaka za ishranu preporučuje da se odreknemo hleba, ako je to moguće ali to nije neophodno i preko potrebno, ukoliko jedemo hleb umešen bez kvasca.
I nije istina da je hleb bez kvasca neukusan. Naprotiv! Možete ga napraviti prema svojoj želji i ukusu. Pravi se vrlo lako i brzo. Toplo preporučujemo da u smesu za hleb ne dodajete prašak za pecivo ni sodu bikarbonu jer oni imaju isti efekat kao i kvasac. Čine da testo raste, a samim tim i mi rastemo ali ne u visinu već širinu.
Pročitajte i ovo: Pita sa pečurkama
Da biste umesili testo za beskvasni hleb koristite samo brašno, so, vodu i na vrh kašičice šećera, koji potpomaže da gljivice prorade i prirodnim putem učine da testo malo naraste, taman koliko treba, da bude lepo, ukusno i šupljikavo.
Pročitajte i ovo: Marokanske kuglice od bundeve i bele čokolade
U činiju sipajte dve šolje brašna po želji i razmeri prema vašem ukusu, improvizujte se, igrajte se dok ne napravite svoju omiljenu vrstu hleba (kukuruzno, heljdino, ražano, integralno pšenično i sl.). Dodajte jednu šolju mlake vode i na vrh kašičice šečera. Zamesite testo varjačom. Dobro ga mesite jedno desetak minuta i ostavite da prenoći na sobnoj temperaturi. Prekrijte krpom smesu.
Pročitajte i ovo: Banofi pita sa bananama
Preporučujemo vam da masa bude malo ređa jer će u tom slučaju hleb biti vazdušastiji nego da ga tvrdo umesite.
Ako ste hleb zamesili uveče, ujutro ga već možete ispeći. Pre nego što ga stavite u zagrejanu pećnicu (180C), posolite prema ukusu (jedna kašičica na navedenu količinu brašna).
Pročitajte i ovo: Torta od sira i bundeve – Pumpkin Cheesecake
U smesu možete dodati šta god vam drago – koštunjavo voće, lešnike, badem, orahe, suve kajsije, šljive, masline, suncokret, golice, lan i sl.
Pecite oko 45-50 minuta.
Ovako umešen i ispečen hleb možete jesti u narednih par dana. Sve vreme biće ukusan i dovoljno vlažan. Možete da ga držite u foliji ili najlon kesi.
Prijatno!
