Najtoplije vam preporučujemo da za predstojeće ppraznične dane pripremite domaće sitne kolačiće poznatije kao Breskvice!
Vrlo jednostavno se prave, od malo i to jeftinih sastojaka, a veoma su ukusne, dekorativne i privlačne za uzimati svako malo po jedan zalogajčić.
Za 100 komada Breskvica potrebno vam je (nije previše, verujte!):
– 4 jajeta
– 500 gr šećera
– 300 gr ulja
– na vrh noža sode bikarbone
Navedene sastojke zajedno dobro umutiti žicom (ručno) i ostaviti u firžideru da masa odstoji dva sata.
Potom, u odstajalu masu dodati 900 gr brašna. Testo dobro umesiti ručno i praviti kuglice omera jedan centimetar. Breskvice možete da pravite i manje ili veće, već prema vašoj želji, tj. kako ih zamišljate.
Poređajte loptice u podmazanu tepsiju ili na masnom papiru za pečenje i pecite u rerni 15 minuta, na 200C. Tople loptice izbušiti vrhom noža da ostane dovoljno veliko, ali ne i preveliko udubljenje, koje će se potom puniti filom.
Sastav fila:
Sampleti masu, koju ste izbušili iz loptica testa, dodati pet do sedam kašika pekmeza od kajsija, taman toliko da se masa zamesi ali da bude dovoljno gusta za punjenje breskvica. Zatim, spojite po dve polutke napunjene filom u jednu breskvicu.
Uzeti ekstrate od jagode i kruške. Razblažiti ih vodom u odvojenimu činijicama. Količinu ekstrata sami odredite prema tome koliko jaku boju želite da imaju vaše breskvice.
Breskvice umačite u razblažene ekstrate. Sa jedne strane u ekstrat ukusa jagode, a sa druge, kruške.
Ostaviti na hladnom mestu da breskvice upiju ekstrate. Potom ih uvaljajte u kristal šećer.
Prijatno i srećna vam Nova godina!
