Ko je rekao da je za unutrašnji mir potrebna joga i zvuk tibetanskih činija?

Novi wellness trend miriše na domaći hleb, sveže začine i dugačke razgovore za zajedničkim stolom. Ljudi širom sveta odlaze na kulinarske retreatove da bi kuvali, upoznavali nepoznate ljude i – pronašli sebe.

Malo fermentacije. Malo smeha. Malo toplog hleba. Mnogo prisutnosti i novih prijateljstava. Jer ponekad je najbolja terapija upravo ona koja se krčka na laganoj vatri.

Pročitajte i ovo: Da li je kokosovo ulje otrov ili čudotvorni lek?

A možda nam danas više nego ikada nedostaju upravo jednostavne stvari: zajedništvo, razgovori i osećaj da negde pripadamo.

Nekada su se odmor i briga o sebi povezivali sa jogom, meditacijom, tišinom i zvukom tibetanskih činija.

Danas, međutim, sve više ljudi pronalazi unutrašnji mir na mnogo jednostavniji i ukusniji način – uz seckanje povrća, miris sveže pečenog hleba i dugačke razgovore za zajedničkim stolom.

Pročitajte i ovo: Kako propustljiva creva utiču na razvoj autoimunih bolesti

Novi trend koji osvaja svet zove se kulinarski retreat, a njegova filozofija je jednostavna: usporiti, vratiti se sebi kroz hranu i ponovo naučiti da uživamo u prisutnosti, druženju i stvaranju.

U vremenu kada svi negde žure, možda je upravo kuhinja postala mesto na kome se najlakše pronalazi izgubljeni mir.

Kad kuhinja postane terapija: Novi wellness trend koji menja živote (i nema nikakve veze sa jogom)

Zaboravite na stroge duhovne discipline, višednevnu tišinu i egzotične rituale. Nova granica wellnessa mnogo je prizemnija, toplija i miriše na domaći hleb. Kulinarski retreatovi, odnosno višednevna okupljanja posvećena kuvanju, zajedništvu i uživanju u hrani, postaju jedan od najpoželjnijih oblika odmora za ljude koji žele da se odvoje od svakodnevnog stresa, ali bez potrebe da pobegnu od života.

Pročitajte i ovo: Šta se dešava sa telom ako preskočite doručak

Sara Poro i Mirjam Sabola, koje su među pionirkama ovog koncepta u Italiji, redefinisale su značenje reči „retreat“. Umesto meditacije na prostirkama i zvuka tibetanskih činija, njihov pristup podrazumeva meditaciju kroz pripremu hrane, seckanje šargarepe i deljenje toplih jela sa ljudima koje ste tek upoznali.

Pročitaj i ovo: To što malo jedeš, ne znači da ćeš da smršaš! Naprotiv! Evo i zašto!

Za njih retreat nema mistično značenje. Naprotiv, one ga opisuju veoma praktično, gotovo sportski. Kao što se sportisti povlače iz svakodnevice da bi se pripremili za zajednički cilj, tako i učesnici kulinarskih retreatova izlaze iz rutine kako bi kroz zajedničko iskustvo kuvanja i druženja stvorili nešto novo.

Pročitajte i ovo: Psihološki uzroci poremećaja ishrane – anoreksija i bulimija

Kuvanje, objašnjavaju one, ima neverovatnu moć da istovremeno zahteva pažnju i ostavlja prostor za razgovor, razmenu iskustava i povezivanje. Upravo ta kombinacija prisutnosti i spontanosti stvara osećaj dubokog blagostanja. Nema potrebe za egzotičnim ritualima kada se meditacija može pronaći u jednostavnim pokretima – seckanju povrća, mešenju testa, dekorisanju tanjira ili zajedničkom kušanju hrane.

Pročitajte i ovo: Umetnost pijenja vode – kako da pravilno hidriramo svoje telo

Sa astrološke tačke gledišta, nije slučajno što ovakvi koncepti doživljavaju procvat upravo u periodu kada Jupiter ulazi u znak Lava, a Saturn se kreće kroz Ovna. Jupiter u Lavu naglašava radost, kreativnost, zajedništvo i uživanje u životu, dok Saturn u Ovnu podseća da je vreme da se vratimo jednostavnim zadovoljstvima i autentičnim iskustvima. Hrana, druženje i stvaranje postaju novi oblici isceljenja.

Pročitajte i ovo: Šta je, zapravo, kafa bez kofeina?

Kulinarski retreatovi obično traju tri dana i pažljivo su osmišljeni tako da običan vikend pretvore u iskustvo zajedničkog rasta. Sve počinje u petak popodne, na mestima koja sama po sebi predstavljaju oazu mira. To može biti planinska kuća sa zajedničkim kupatilima ili luksuzni butik hotel na Sardiniji. Zajedničko im je jedno – velike kuhinje i dugački stolovi oko kojih se okupljaju ljudi željni novih iskustava.

Pročitajte i ovo: Jednostavni recepti za domaće napitke za detoksikaciju

Prvi dan rezervisan je za upoznavanje i pripremu peciva i hleba. Potom se grupa deli i zajedno priprema vegetarijanska jela inspirisana filozofijom čuvenog kuvara Jotama Otolengija. Subota je namenjena istraživanju lokalne zajednice, poseti proizvođačima hrane, biodinamičkim baštama i upoznavanju sa tehnikama fermentacije. Nedelja protiče sporije, uz dugačak branč, kolače i osećaj da su potpuni stranci za samo nekoliko dana postali mala zajednica.

Pročitajte i ovo: Anticelulit dijeta: Zlatna pravila ishrane za eliminaciju celulita

Možda je upravo to najveća vrednost ovakvih okupljanja. U svetu u kome se prijateljstva često svode na poruke i emotikone, kuhinja postaje prostor spontane bliskosti. Učesnici pričaju kako početna stidljivost nestaje već posle nekoliko sati provedenih za šporetom. Dovoljno je da neko zatraži cediljku, doda začine ili vikne „vruće iza leđa“, pa da se stvori osećaj pripadnosti.

Pročitajte i ovo: Voli svoje telo – saveti za ravan stomak

Organizatori ovakvih retreatova smatraju da su oni posebno lekoviti za ljude koji žive ubrzano i pod stalnim pritiskom. Povratak kuvanju iz zadovoljstva, a ne iz obaveze, sam po sebi ima terapeutski efekat. Ovo je oblik druženja bez pritiska i očekivanja, idealan čak i za introvertne osobe. U kuhinji se razgovor ne forsira, tišina nije neprijatna, a bliskost nastaje prirodno.

Pročitajte i ovo: Sve što treba da znate o vitaminu Q, savezniku u borbi protiv bora i umora

Možda zato nije slučajno što se sve više ljudi okreće upravo ovakvim iskustvima. Jer ponekad nam nije potreban odlazak na drugi kraj sveta da bismo pronašli mir. Dovoljni su dobra hrana, nekoliko nepoznatih ljudi i miris tek pečenog hleba koji nas podseća da su najvažnije stvari u životu često i najjednostavnije.